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怎么做霉干菜烧肉,最正宗霉干菜烧肉的做法 梅干菜烧五花肉

2024-04-30 1520 明贵知识网


用料：梅干菜200克，五花肉400克


辅料：姜3片，料酒3勺，生抽30毫升，水少许，盐1勺，白砂糖1汤勺


烹饪步骤：


1.五花肉切成大小相等两厘米见方的肉块。


2.梅干菜提前用热水浸泡，一定要多洗几次，彻底的洗干净。


3.准备好食材。


4.汤锅放适量的水，加姜片、一勺料酒，烧开。


5.倒入五花肉，焯水。


6.捞出焯完水的五花肉备用。


7.另起一锅，加入一升的水烧开。


8.水开之后，倒入两勺料酒、生抽、盐、糖，搅拌均匀。


9.放入焯好水的五花肉，大火烧开，转小火烧一个小时。


10.一个小时后，大火收汁即可出锅，

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答〉

正宗霉干菜烧肉的做法：

1.将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开，沥水备用；五花肉切块清洗干净，沥干备用。


2.热锅冷油倒入准备好的五花肉，翻炒均匀，倒入适量料酒去腥。


3.盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉。


4.开锅倒入梅干菜炒制均匀;加入正好盖过梅干菜的水，中火烧。


5.在烧的时候一次加入有机酱油、盐、糖和冰糖，再翻炒均匀，盖锅盖烧制收汁即可出锅。

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